前TVB演员吴日言在英国开了家餐馆，试业就很热闹；有一晚被年轻人包场，场景像把香港夜生活搬过去。

夜里，店里灯亮到很晚。粤语金曲从音响里涌出来，麻将牌碰撞声跟着节奏起落。有人举杯，有人合唱，有人用广东话互相打趣。她站在吧台后面，看着这一切，突然觉得自己又回到二十多岁。不是幻觉，是记忆被激活。

她去年8月举家移居英国，主因是孩子教育与派位不理想。

她41岁，曾在银幕前以清澈气质出名。后来与圈外丈夫Barry结婚，育有一女两子。搬家这事，不是冲动，是为孩子找一个更适合成长的环境。说得现实点，父母做决定，孩子承担结果，所以她选择稳妥。

到一个新国家，先不是开店，而是把生活拼起来。办入学，排课后照顾，学区交通，注册家庭医生。等家务的齿轮运转顺畅了，她才把注意力转到创业。选址，跟房东谈条款，向地方议会申报餐饮登记，厨房设备清单一条条勾掉。菜单要试，供应商要比。她把港人社群的口味偏好列成表，逐项验证。

餐厅在今年8月开始试营业，迅速吸引旅英港人。

试业的势头比她想象快。那晚被包场，年轻客人自己把气氛抬高。有人在屏幕前唱K，有人围桌码牌，笑声一阵压过一阵。她听到最熟悉的粤语老歌，心里一软。不是大制作，却有一种集体的温度。她说，听到粤语在店里回荡，感觉像回到家。

这家店像一个信号塔。对在英国的港人来说，是一个可以随手抵达的坐标。也有人提醒她，夜太热闹，要留意邻里和营业许可的边界。她点头。现实和情感，总要同时兼顾。

为了让店更有记忆点，她把细节做成“可拍”的。其中一杯饮品，用了醒狮造型的冰。醒狮，是每个香港人都知道的节庆符号，热闹、吉祥，摆在杯里立刻抓人。客人拍照，上传，标签跟着扩散。口碑第一波不靠广告，靠用户自己帮她传播。

醒狮冰块模具为网购常见款，选择更具成本效率。

初创阶段，成本是第一条红线。定制模具要付设计费、开模费、起订量也大。用现成款，能把预算留给别处，比如提升出品稳定性。冰想要更透，更好看，有一个小技巧：用定向冷冻，把水从一侧往另一侧慢慢结成冰，杂质被推到最后再切除，造型会更干净。她不一定每杯都这样做，但知道哪一种工艺更适合高峰时段。

后厨的节奏要像香港。火要旺，炒要快，油温要稳。酱料提前备好，咸甜比例偏港式。前厅尽量用懂粤语和英语的服务员，点单更顺，解释也不容易误差。食材上，有的要从亚洲批发商订，有的在本地农贸市场找替代。腊味可从授权进口商拿货，鲜菜则按季调整。标准化是关键，复制度越高，口碑越稳。

为了拓展客源，她尝试在内地社交平台开账号，想把店介绍给更广泛的华人社群。很快，账号被举报，下架，页面显示“账户已无法查找”。讨论随之而来。有人觉得跨区推广水土不服，话术和规则都要重新学；也有人提到她过去的立场引发争议，导致集中举报。这对她是一次提醒：市场不是同一个市场，叙事也不是同一套。

该账号被举报后显示“账户已无法查找”。

把店做成“小香港”，不是一句口号。它需要稳定的菜品，能承载记忆的味道，也需要能对话本地的礼貌与规范。比如邻里关系，比如营业时段的管理，比如对不同顾客群的耐心解释。她把这些写进员工手册：出现分歧时，先缓和，再沟通，必要时请她出面。

移民浪潮在这几年涌向英国，很多家庭选择从教育入手布局。BN通道让搬家变得可执行，但搬过去之后，才发现真正的考验是长期生活的细节。餐馆成了社群的容器。有人来吃饭，有人来找语言环境，有人在角落里认识新朋友。城市的地图因此多了一层，叫做“听得到粤语的地方”。

她的人生曲线拐了几次。早年在镜头前，工作是站得漂亮，说得准确。现在在厨房和账本之间穿梭，工作是把成本压到合理，把出品拉到稳定。白天送孩子上学，下午补货，晚上看台。角色不冲突，但会互相拉扯。她说，忙的时候，最怕孩子临时发烧；淡的时候，最怕客人不来。真实就是这样。

那次包场的热烈只是一个片段。第二天一早，她去批发市场拿菜。风不大，手有点凉。回到店里，检查冰机，核对库存，改一下菜单上某个字。日常是细碎的，梦想需要耐力。她不强调成功，也不轻描淡写失败。能把店维持在一个温度，就算过关。

如果把这家餐馆当成一个练习，它练的是连接。连接香港的味觉记忆，连接英国的日常秩序，连接她作为母亲与经营者的两条线。矛盾不时出现。比如有客人想唱到很晚，有邻居需要安静休息。她做选择，不完美，但诚恳。

她希望把店做成港人放松的聚点，也欢迎本地顾客认识这座城市的另一面。

结尾没有宏大的宣言。就是一间店，一个母亲，一群在异乡相互打气的人。夜里有歌，清晨有货。冰块里的醒狮慢慢融化，杯底还有甜味。店门推开又关上，故事继续。