油水分离器安装教程：餐馆厨房实操指南（附避坑点）

餐馆厨房空间紧凑、管道布局复杂，油水分离器若安装不当，不仅会影响分油效果，还可能导致后期管道堵塞、设备返工 —— 比如位置选错靠近灶台热源，会让油层黏度降低随水排出；管道连接坡度不够，污水淤积易滋生异味。很多餐馆经营者因不懂安装细节，花了钱却没达到预期效果。今天就结合餐馆厨房场景，拆解一套 step-by-step 的安装教程，附关键避坑点。

一、安装前：做好 2 项准备，避免 “中途停工”

餐馆厨房安装时间多在闭店后（避免影响营业），提前准备能减少工时，核心要做 “工具清点” 和 “场地检查”：

1. 工具与配件清单（按餐馆厨房场景适配）基础工具：卷尺（测尺寸）、电钻（固定设备）、扳手（拧管道接口）、水平仪（确保设备放平）；专用配件：食品级密封胶（防管道渗漏，符合餐馆卫生要求）、止回阀（防止污水反流）、隔渣篮（提前拦截残渣，餐馆必备）；特殊工具：若餐馆厨房地面贴瓷砖，需准备瓷砖钻头，避免钻孔时瓷砖开裂。 2. 场地检查：3 个关键维度，适配餐馆空间尺寸匹配：确认安装位置（多在灶台或洗碗池附近）能容纳设备，预留≥30cm 操作空间（方便后期清理隔渣篮），比如餐馆常用的 1.2 吨 / 小时设备，需预留长 1.5m× 宽 0.8m× 高 1.2m 的空间；排水口定位：检查进水口（接厨房排水管道）与出水口（接市政管道）的高度差，需满足 “进水口高于设备顶部 5-10cm”（靠重力进水，无需额外动力），出水口低于设备底部 3-5cm（确保排水顺畅）；避开热源：远离蒸箱、烤箱、灶台等热源（距离≥1.5m），餐馆厨房高温环境下，热源会让油层融化，影响分离效果，这是很多餐馆安装时易忽略的点。

二、安装中：4 步标准操作，餐馆厨房直接套用 Step 1：固定设备，确保 “水平稳定”用卷尺标记安装位置，若地面不平，可垫橡胶垫片（防滑且减震，避免设备运行时产生噪音，影响餐馆后厨环境）；用电钻在设备底部固定孔位钻孔，打入膨胀螺丝（建议用 M8 规格，承重足够），用水平仪检查设备是否水平 —— 若倾斜，会导致油水分层不均，影响分油效率。 Step 2：连接管道，遵循 “坡度 + 密封” 原则进水管道：用食品级软管连接厨房排水口与设备进水口，管道坡度≥0.01（即 1 米管道下降 1cm），避免污水淤积；接口处缠生料带后打密封胶，防止渗漏（餐馆厨房污水渗漏会污染地面，增加清洁负担）；出水管道：连接设备出水口与市政管道，需加装止回阀（防止市政管网污水反流进餐馆厨房），止回阀箭头方向与水流方向一致；排油管道：设备顶部集油槽连接废油桶，管道需预留倾斜角度（5° 左右），方便废油自然流入桶内，废油桶需放在通风处，远离火源（餐馆安全要求）。 Step 3：安装辅助组件，餐馆场景必加隔渣篮：嵌入设备进水口处，确保卡扣扣紧（避免污水冲击导致篮体移位），隔渣篮孔径选 3-5mm（适配餐馆厨房常见的菜叶、饭粒等残渣）；液位计（可选）：若餐馆厨房员工较少，可加装液位计，实时查看设备内水位，避免水位过高溢出，减少人工巡检频率。 Step 4：试水测试，排查 “隐形问题”缓慢打开厨房进水阀，让污水流入设备，观察 30 分钟：检查管道接口是否渗漏（重点看进水口、出水口密封处）；查看分油效果：倒入少量食用油模拟餐馆厨房油污，观察油是否能正常上浮至集油槽，若油层分散，可能是设备倾斜或水流过快，需调整进水阀开度；测试排水：打开出水口阀门，确认排水顺畅，无淤积现象。

三、安装后：2 个必做检查，避坑餐馆常见问题 功能检查：每日餐馆营业前，打开设备查看隔渣篮是否安装到位、止回阀是否正常开启，避免因组件松动影响使用； 安全检查：每周检查设备固定螺丝是否松动（餐馆后厨人员走动多，可能碰撞设备），管道接口密封胶是否老化，及时更换维护。

餐馆厨房安装油水分离器，核心是 “适配空间 + 规范操作”，既要考虑设备功能，也要贴合后厨的实际使用场景。按这套教程操作，能减少返工概率，让设备快速投入使用，保障餐馆合规运营。

你所在的餐馆厨房，在安装油水分离器时遇到过哪些问题？比如管道不匹配、空间不够等，欢迎在评论区分享你的解决办法～